Descrizione
Ceci di origine italiana, tra i legumi più ricchi di calcio e fibre.
Squisiti in zuppe, vellutate, come condimento di pasta o riso, come parte proteica in un secondo piatto in accompagnamento alle verdure, nell’hummus ma anche nella preparazione di dolci e brownies. Con l’acqua di cottura (“aquafaba”) si possono preparare meringhe vegetali o snack dolci (equivalente vegan delle uova montate).
Ammollo: 24 h.
Tempo di cottura: 60-90 min.
Consigliamo di unire sempre alla cottura dei legumi una striscia di alga kombu per renderli più digeribili ed evitare l’eventuale gonfiore addominale.
